PANCETA
Domača panceta, izdelana na tradicionalen Kraški način, je dediščina bogatih izkušenj. Sodi med ene izmed zelo priljubljenih sušenih mesnin.
Cel postopek proizvodnje od soljenja do sušenja/zorjenja se odvija pri nas na Krasu, ki je območje za proizvodnjo Kraške pancete.
Panceto hranite v hladnem in temnem prostoru (najbolje v kleti, kjer temperatura ne preseže 15°C ).
Lahko jo pa tudi hranite v hladilniku.
Pri nas lahko dobite tudi zavito panceto, vendar jo pridelujemo v zelo majhnih količinah.
Od navadne se razlikuje le v tem, da je zavita v valj in ni pravokotne oblike.
Panceto postrežemo na sobni temperaturi.
